Beschrijving
Babylonstoren Nebukadnesar (2022)
Een prachtig wat groter wijnhuis met een totale productie ca half miljoen flessen/jaar – in Paarl, Zuid-Afrika. Babylonstoren is een toeristische topbestemming!, en u bent dus gegarandeerd van een bijzondere wijn. Ze hebben een mooie range van fris wit (Chenin Blanc ongehout, Viognier, een volle witte blend en een prachtige Meursault-stijl Chardonnay) en vol rood (Rode blend van Bordeaux meets Rhone, een Cab Sauv, Shiraz en grootse klassieke Bordeaux blend). Babylonstoren is een van de oudste door Nederland opgerichte boerderijen aan de voet van de Simonsberg in de Franschhoek vallei. Ze verbouwen er van alles, dus niet alleen wijn. Onder andere fruit, groentes maar ze maken ook olijfolie. De Nebukadnesar is de absolute top van Babylonstoren.
De fermentatie op de schil duurt circa zeven dagen, waarna een maceratie periode van een week volgt. Hierna volgt een lagering van 23 maand op nieuwe Franse eiken fusten. Hierna volgt een rijping van 5 maand op de fles.
Rond, smaakvol, complexe wijn met warmte en rijp donker fruit (cassis, braam, pruim) dat ‘uit het glas knalt’. Spannende mineraliteit en stoffigheid. Het rijpe fruit wordt prachtig gedragen door subtiele houttonen en zachte tannines. Heerlijk met stevige gerijpte kazen; lamsbout met rozemarijn, tijm en knoflook; gekonfijte eend; rosbief of gerookte ham.
