Beschrijving
Busy Bee Chenin Blanc & Rousanne (2024)
Babylon’s Peak is een privékelder gelegen op de hellingen van de Paardeberg tussen Malmesbury en Paarl. Vier generaties hebben hier geboerd en hun wijnbouwkennis en passie doorgegeven. De huidige wijnmaker Stephan en zijn vader zetten deze trotse erfenis vandaag de dag voort. De naam Babylon’s Peak is afgeleid van de zeer hoge granieten piek op de boerderij, die bij de lokale bevolking bekend staat als ‘Babylonstoren’. Enkele van de hoogste wijngaarden in de regio Swartland liggen hier op ongeveer 700 meter boven de zeespiegel. Het Paardeberg gebied wordt gekenmerkt door afgebroken granietbodems en een uniek terroir dat resulteert in een optimale bodemexpressie en fruitzuiverheid. Alle druiven worden zorgvuldig geselecteerd en behandeld voordat de wijn op traditionele wijze wordt gemaakt. Als privé-kelder bestaat er de mogelijkheid om alleen de beste kwaliteitswijnen te selecteren en te bottelen.
De druiven worden volledig vergist in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks.
Neus met limoentjes, grapefruit, kweepeer. Breed smaakspectrum ook met rijpe fruitaroma’s en intense fraîcheur. Heerlijk bij Coquilles St. Jacques met een lichte beurre blanc afgemaakt met wat limoenrasp. Milde Curry’s kunnen ook.
