Beschrijving
Carlos Moro Matarromera (2019)
Bodega Carlos Moro is een wijnbouwproject dat wordt geleid door de passie van een wijnbouwer, oenoloog en wijnmaker die met succes zijn sporen heeft verdiend in andere even veeleisende en prestigieuze oorsprongsbenamingen.Dit veelbelovende werk wordt aangestuurd door een team van oenologen die verantwoordelijk zijn voor de selectie van een verzameling uitstekende wijngaarden op de linkeroever van de rivier de Ebro met het epicentrum in San Vicente de la Sonsierra. De wijnmakerij beschikt over een ondergrondse wijngrot van 150 meter met een capaciteit voor 2.000 vaten, wat een natuurlijke en homogene rijping in vaten bevordert. Dankzij de passie en de kennis op het gebied van wijnbouw van het hele wijnmakerijteam is gekozen voor meer verticale systemen. Die zachter zijn voor de druiven, waaronder systemen met zwaartekrachtstroming. Deze bevorderen zowel alcoholische fermentatieprocessen als malolactische fermentaties in tanks met een hoge thermische inertie, zoals de klassieke betonnen tanks. De Carlos Moro Crianza is een rode wijn gemaakt van Tempranillo druiven van de DOCa Rioja, afkomstig van onze wijngaarden tussen de 30 en 80 jaar oud gelegen in het hoogste gebied van Sonsierra. Deze percelen liggen zeer dicht bij Bodega Carlos Moro en heten Gallomate, San Martín en La Rad, met een hoogte van 610 meter en klei-leemgrond.
De wijn vergist 12 maanden in Franse en Amerikaanse eiken vaten. Na de gisting rijpt hij nog 6 maanden door in dezelfde Franse vaten.
Donker rood en complex. Verfijnd en kruidig met hinten balsamico en leer. Lang bewaarpotentieel. Een veelzijdige wijn die gedronken kan worden van tapas tot (stevige) vleesgerechten.
