Beschrijving
Chateau de Montifaud X.O. 70cl
Het domein van Château Montifaud behoort al zes generaties tot de familie Vallet. De wijngaarden zijn in 1837 ingericht door Augustin Vallet en tien jaar later destilleerde hij zijn eerste cognac. Augustin werd daarna opgevolgd door Pierre-, Maurice-, Louis-, Michel- en Laurent Vallet. Château Montifaud gebruikt uitsluitend druiven uit eigen wijngaarden. Deze gaarden liggen in de regio’s Petite Champagne en Grande Champagne. Tijdens de tweede wereldoorlog zijn het chateau en de wijngaarden gebombardeerd. Het chateau bleek achteraf niet meer te redden, de wijngaarden gelukkig wel.
De X.O. staat voor Exceptionally Old, de cognac moet dan een minimale rijping hebben gehad van zesenhalf jaar. Bij deze X.O. van Château Montifaud wordt deze minimum ruim overschreden en worden in de blend alleen cognacs gebruikt die minimaal 30 jaar hebben gerijpt.
De cognac heeft een licht koperen kleur. In de geur tonen van gedroogd fruit, amandelen en cacao. Een frisse notige smaak en een lange afdronk.