Beschrijving
Delaire Graff Chenin Blanc 2020
Grote wijn uit het hart van de Zuid Afrikaanse wijnbouw. Op de steile hellingen van de Botmaskop , uitkijkende over de oceaan vind je dit prachtige, luxueuze wijndomein. De wijnmaker Morné Vrey werd young winemaker of the year 2015 en is lid van het Cape Winemakers Guild. De chenin blanc-druiven voor deze wijn worden vroeg in de morgen geplukt, om optimale aanwezigheid van frisse zuren en aroma’s te kunnen waarborgen.De druivenstokken zijn gemiddeld dertig jaar oud. Bij aankomst in de kelders worden de handmatig geplukte trossen nogmaals op kwaliteit gecontroleerd en gesorteerd, waarna de trossen in hun geheel – dus met steel – worden geperst.
Het perssap wordt in twintig dagen tijd bij zeventien graden Celsius op vaten vergist, waarna een rijping volgt van tien maanden op Frans eiken vaten van 400 liter.
Expressieve wijn met citrus,, honing en amandelen. De smaak is gebalanceerd met een mooie structuur en veel mineraliteit. De
afdronk is lang en intrigerend. Deze chenin blanc is op zijn mooist in combinatie met steviger vissoorten, gevogelte en kalfsvlees. Maar ook bij een mooie blauwschimmelkaas blijft hij moeiteloos overeind.
