Beschrijving
Domaine Gueguen Chablis (2023)
In 2013 nemen Céline en voor Frédéric het besluit om uit het Jean-Marc Brocard Family Estate te stappen, om hun eigen weg te volgen. Hierbij beginnen ze samen Domaine Gueguen. Op 25 hectaren eigen wijngaard maken ze kenmerkende, zuivere wijnen. Deze Chablis is daar een prachtig voorbeeld van.
Zoals vrijwel alle Chablis wordt deze wijn opgevoed in RVS vaten, gedeeltelijk op zijn droesem. Hierdoor blijft de wijn zijn mineraliteit en helderheid behouden. De druiven komen van 40 jaar oude wijnstokken
De wijn heeft een aantrekkelijk, rijk boeket van linde, vers geperst sinaasappelsap en lichtgroene appeltonen. De smaak is goed gebalanceerd met een fruitige aanhef, veel rode appel, een vleugje nectarine en subtiele tropische tonen richting de afdronk. Een uitstekende combinatie metverse oesters, kreeft en gegrilde vis.