Beschrijving

Drostdyhof Shiraz 2018

Wijnhuis Drostdy-Hof, een voormalig gerechtshof uit de negentiende eeuw, ligt bij de plaats Tulbagh, 120 km van Kaapstad. Voor de Drostdy-Hofwijnen worden druiven uit de hele Western Cape gebruikt. De druiven worden op de granietrijke bodems in Stellenbosch, Paarl, Robertson en Durbanville verbouwt. De druiven vergisten met schil op lage temperatuur. Hierdoor blijven de zuren behouden en komen de fruitige aroma’s makkelijker vrij.

Na de malolactische omzetting heeft de wijn op roestvrijstaal met eikenhouten staven gerust. Het hout maakt de wijn rond en compleet.

Intens paarsrood met naast de fruitige tonen de verleidelijke bloesemaroma’s die kenmerkend zijn voor een Kaapse Shiraz. Krachtig en tegelijkertijd zacht, soepel maar met grip. Voor zo maar vooral voor aan tafel.