Beschrijving
Emilio Moro HITO Rosado 2018
Emilio Moro uit Ribera de Duero in het hart van de D.O. wordt door de andere topproducenten gezien als een van de opkomende nieuwe sterren in het gebied. Met 70 hectaren Tinto Fino van oude autochtone klonen maakt men bij Emilio Moro wijnen die uitblinken in zuiverheid, elegantie en complexiteit.
De druiven voor deze geweldige rose hebben slechts enkele uren geweekt bij lage temperatuur. De fermentatie is tussen 12 en 15 graden en heeft daarna een maand opvoeding gehad op zijn droesem (sur lie).
De Hito rosé heeft een zeer licht roze kleur zoals een provence rosé maar dan met de klasse van de Tempranillo druif wat zorgt voor meer complexiteit.
In de neus is de Hito intens, vers en fris met rijpe rode vruchten zoals aardbeien en frambozen, die later evolueert naar meer bloemen met meer complexe tonen. Het gevoel in de mond is zeer fris en zijdeachtig met uitgebalanceerde zuurgraad. De afdronk is lang en aangenaam en dit is een van de beste rose’s in zijn prijsklasse. Heerlijk als Aperitief maar ook een uitstekende combinatie met visgerechten, schaaldieren, Aziatisch eten of Sushi.
