Beschrijving
Farina Appassilento (2023)
Farina is een wijnbedrijf in de Italiaanse Valpolicella streek. De wijnen zijn elegant van stijl en worden gekenmerkt door hun unieke karakter. Farina is een geroemd wijnhuis om haar Amarone wijnen. De wijngaard in ‘San Pietro in Cariano’ is van vulkanisch kalkgrond en hierdoor mede verantwoordelijk voor de stijl van de Ripasso. Een prachtig nieuw project van Farina. Appassilento staat voor “a passo lento”. Wat zoiets betekend als ‘in een laag tempo’ en ‘rust’.
Appassilento is een unieke vinificatiemethode alleen gebruikt door Farina en uit zich in praktische zin door het verlengde vergistingsproces. Tot wel drie maal langer dan bij normale wijnbereiding.
Een verrassing van kersenaroma’s en gedroogde bloemen in uw glas. De Appassilento van Farina is heerlijk rond en elegant met een erg aangename afdronk. Prachtig bij rijke vleesgerechten, maar licht gerijpte kazen zijn ook een goede keus.
