Beschrijving

Follador Prosecco Brut Nature 2018

De familie Follador leidt het kleine wijnbedrijf in het dorp Col San Martino dat zo’n 80 km ten noorden van Venetië. Het ligt tussen de twee hoofdsteden van Prosecco, Valdobbiadene en Conegliano. Iedereen in het kleine dorp wijst je onmiddellijk de weg als je naar deze familie vraagt. Immers sinds de 18e eeuw is de naam Follador hier al verbonden aan wijn.

de druiven komen van eigen wijngaarden al wordt er ook bijgekocht van collega wijnboeren waarmee men al lange tijd goede relaties onderhoudt. Alles ademt kwaliteit bij Follador. De most vergist op de modernste roestvrij stalen tanks met optimale extractie van geur- en smaakstoffen van de druiven. De tweede fermentatie, waarbij de mousse ontstaat, vindt plaats middels de Méthode Charmat (ook wel Cuve Close genoemd). Na dit proces laat men de wijn, langer dan gebruikelijk, op z’n lie liggen waardoor bouquet en smaak zich verder kunnen verdiepen.

Bij een eerste ontmoeting met de wijn valt de elegantie op naast een geur van peer, witte perzik, abrikoos en amandelen. De kleine fijne belletjes rijgen zich als minikabeltjes omhoog. De uitnodigende smaak is zuiver, vol fruit en knisperend fris. Een prachtige aperitief en feestwijn van onberispelijke kwaliteit. Deze wijn heeft een belangrijke en harmonieuze structuur die de voortreffelijkheid van het terroir vertegenwoordigt. Het heeft een dynamische, delicate en aangenaam droge smaak, dankzij de afwezigheid van resterende suikers. Geniet op een bewuste manier van wijn, met deze prosecco die weinig calorieën heeft.