Beschrijving
Grattamacco Bolgheri Vermentino (2021)
Grattamacco is sinds 2002 onderdeel van ColleMassari. Twee wijndomeinen op een uur rij afstand van elkaar, beide met een geheel eigen identiteit. Broer en zus Maria Iris Tipa – Bertarelli en Claudio Tipa zijn de wijnmakers van Grattamacco en werken, net als hun collega’s bij ColleMassari, biologisch. De gemiddelde leeftijd van de druivenstokken is 25 jaar en de druiven van Maria en Claudio worden uitsluitend met de hand geplukt. De Bolgheri is de enige DO voor de zogehete ‘Super Tuscan’. Wijnen die zich kwalitatief in de wereldtop mogen scharen.
De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 20 jaar. De fermentatie gebeurt half op roestvrij staal en half op gebruikte Franse eiken vaten gedurende acht maanden onder frequente batonnage.
Een romige textuur, maar door het fruit van limoen, grapefruit en honingmeloen ook opvallend fris en sappig. Met daarbij hints van salie, amandel en zeezout. Een zeer aantrekkelijk glas witte wijn met een onderscheidend vermogen, die past bij een heerlijke maaltijd met gegrilde vis, vistartaar, kreeft en zeevruchten Maar ook bijvoorbeeld bij malse kalfsfricassee.
