Beschrijving
Knipser Spätburgunder Kalkmergel (2019)
Wijnmakerij Knipser is sinds 1876 een familiebedrijf in Laumersheim en ligt in het noorden van de Vorderpfalz tussen Grünstadt en Bad Dürkheim. De wijngaarden bevinden zich in Laumersheim, Großkarlbach en Dirmstein met een totaal wijngaardareaal van 75 hectare. Als een van de eerste wijnmakers in de regio begon Heinz Knipser in 1948 met het bottelen van wijn en verkocht deze rechtstreeks aan particuliere klanten en restaurants. Begin jaren tachtig schakelde zijn zoon Werner Knipser volledig over op de wijnbouw, die sindsdien is gegroeid en geïntensiveerd. De huidige eigenaren, Volker en Werner Knipser, begonnen halverwege de jaren tachtig met de vinificatie in barriques, verhoogden het aandeel rode wijn en besteedden bij het planten van nieuwe wijnstokken aandacht aan klassieke regionale en internationale variëteiten. De wijngaarden van Knipser profiteren van een ideaal wijnbouwklimaat – ook voor de veeleisende, internationale druivensoorten die veel waarde hechten aan warmte. Er valt zeer weinig regen en de wijngaarden genieten bijna tweeduizend zonuren, de temperaturen behoren het hele jaar door tot de mildste van Duitsland.
In de neus fijne toetsen van overrijpe frambozen. Krachtig in de mond, met aroma’s van rijpe frambozen en kersen, lichte tonen van rauw vlees en gerookte ham, alsook fijne tonen van een sigarenkistje en espressopoeder. Heerlijk met kortgebraden rosbief, hertenvlees en stoofschotels.
