Beschrijving
La Côte Blanche Bourgogne Chardonnay (2022)
Wijn van het wereldwijd gerenomeerde huis Cave de Lugny. In de eigen wijngaarden rond het dorp Lugny, op een bodem van vooral kalksteen met een zuid/zuid-oostelijke ligging groeien de 25 jaar oude Chardonnay stokken. In de eigen wijngaarden rond het dorp Saint-Gengoux-de-Scissé, op een bodem van vooral klei met kalksteen op glooiende heuvels aan de voet van het dorp groeien de 30 jaar oude Pinot Noir stokken.
Na de manuele oogst waarbij alleen de beste druiven worden geplukt worden de druiven zachtjes geperst zodat geen ‘harde’ smaken meekomen in de wijn. De fermentatie vind plaats in temperatuur gecontroleerd RVS zodat alle fijne aroma’s behouden blijven. Na de vergisting volgt een 100% Malolactische fermentatie op grote houten vaten die deze Chardonnay zo’n typisch en liefhebbend karakter geven.
Helderschoon glimmend goud met een subtiel aroma van citroen, honing, hazelnoot, witte bloemen en een lichte toets eiken. Een medium body, rijk in zijn fruit met een levendig fris einde. Drink deze wijn als aperitief, met petits fours, vis, zeevruchten en gevogelte. Onze suggestie: Coquilles met een romige saus.
