Beschrijving
Millstone Palo Cortado Cask Heavy Peated 70cl
Een prachtige whisky van eigen bodem, van de Zuidam distilleerderij in Baarle Nassau. Hier worden sinds 1975 op ambachtelijke wijze schitterende jenevers en likeuren gemaakt. In 1997 begon voor de gebroeders Zuidam de zoektocht naar het perfecte whisky receptuur. Inmiddels hebben zij een aantal schitterende whisky’s in hun uitgebreide assortiment. Deze malt whisky heeft een onderliggend fruitig karakter dat zorgvuldig tot stand komt door het kristalheldere wort, lange koele gisting met zowel brouwers als distilleergist.
De mout voor deze whisky is zwaar geturft. De distillatie vond plaat in 2019 en voor de rijping zijn speciale Palo Cortado sherryvaten gekozen waar de whisky z’n volledige rijpingsduur in doorbracht.
Het eerste wat opvalt is een mint of eigenlijk meer warme maar tegelijk menthol achtige kwaliteit in deze whisky die we normaal alleen met oudere whisky’s associëren. Samen met deze menthol aroma’s komen de prachtige rokerige aroma’s van een zomers kampvuur van deze gebalanceerde whisky tot uiting. De whisky ontwikkelt zich in het glas met duidelijke citrus tonen. Dit balanceert mooi met de zeer complexe tonen van de turf rook. De smaak heeft een fantastisch balans tussen fris en rokerig. Warme tonen van appel en sinaasappel en andere citrus aroma’s verhouden zich mooi met de rokerige tonen van de turf.
