Beschrijving
Sedosa Negre Organic 2018
Sedosa is een serie wijnen van Bodegas Trenza, het wijnbedrijf van de jonge en ambitieuze Deense broers David en Jonas Tofterup. Sedosa betekent ‘zijdeachtig’ en refereert aan de zachte smaak van de wijn.
Doordat de wijn uit centraal Spanje komt zijn de druiven goed rijp. De La Mancha regio kent bijzonder hete zomers, met koude winters. De druiven worden optimaal rijp geoogst en krijgen dan een koude schilinweking van 48 uur. Vergisting op lage temperatuur vindt plaats in RVS-tanks. Een deel van de wijn rijpt 2 à 3 maanden in Franse eikenhouten vaten.
Helder dieprode kleur met paarse reflecties. Medium bodied met zuivere aroma’s van bosbessen, aardbeien, zwarte kersen, chocola en tabak. De afdronk is lang en heerlijk rond. Veelzijdige wijn die goed combineert met gerechten met kalfsvlees, varkensvlees of konijn, maar ook met gekruide vegetarische oven- of stoofschotels.
