Yalumba ‘The Caley’ 2013

249,99 incl. BTW

3 op voorraad (kan nabesteld worden)

Bestel per doos à 6 flessen en ontvang 10% korting!

Beschrijving

Yalumba ‘The Caley’ 2013

The Caley is het vlagschip van Yalumba. Zoals de meeste topwijnen uit Australië is het een blend van verschillende wijngaarden. De druiven van de Caley zijn afkomstig van drie uitstekende wijngaarden in de regio’s Coonawarra en Barossa. Het blok in Coonawarra levert 52% van de Cabernet Sauvignon druiven in de blend. Dit zorgt voor structuur en diepte in de wijn. Het terroir verschilt veel van Coonawarra, omdat het een hoger gehalte aan klei heeft. De Shiraz is afkomstig van Barossa Valley. Deze wijnstokken zijn geplant in 1901 en staan op smalle randen. De grond bevat roodbruine aarde.

De Cabernet Sauvignon en Shiraz druiven worden los van elkaar gefermenteerd in open vaten. De Inheemse of ‘wilde’ gisten, starten de fermentatie om complexiteit, rijkdom en fijne textuur bij te dragen. De
druivenschillen worden zacht geperst om de juiste balans te bereiken tussen kleur, tannine en fenolische extractie. De Caley is 22 maanden gerijpt in een mix van nieuwe en oude Franse barriques.

The Caley heeft een diepe granaatrode kleur. Rood en zwart fruit vormt de kern van het boeket met verder aroma’s van kruiden, groene specerijen, ceder en tabak. The Caley heeft een verfijnde smaak, is mooi gestructureerd en heeft een mooie, lange afdronk. Dé wijn bij een mooi stuk langzaam geroosterd kalfsvlees met gegrilde groenten en gegrilde aardappels.

Extra informatie

Druif

,

Land

Regio

,

Inhoud

Alcoholpercentage

Biologisch